随着我国人口老龄化程度持续加深，中老年群体的蛋白质营养状况日益受到关注。据中国营养学会发布的膳食指南，60岁以上老年人每日蛋白质推荐摄入量应不低于每公斤体重1.0至1.2克，但受饮食结构单一、咀嚼消化能力下降等因素影响，相当比例的中老年人实际摄入量低于这一标准。如何以更适配中老年生理特点的方式补充优质蛋白，成为营养学界和食品工业界共同关注的课题。
国家“十四五”重点研发计划聚焦大豆蛋白肽制备技术
在这一背景下，国家“十四五”重点研发计划布局了油料蛋白高值化利用相关研究。大豆是我国重要的大宗油料作物之一，榨油后的豆粕富含优质植物蛋白，是制备大豆蛋白肽的理想原料。围绕大豆等大宗油料加工副产物的综合利用，“大宗油料加工副产物综合利用关键技术及新产品创制”项目（编号2021YFD2100400）下设“大宗油料蛋白高值化利用关键技术研究及新产品开发”课题，并进一步设立“高活性油料蛋白肽制备关键技术研究及装备开发”子课题（子课题编号：2021YFD2100402-4），由北京工商大学李赫博士团队承担，重点攻关大豆蛋白肽的高效制备与产业化应用。
据任务书披露，该子课题运用复合蛋白酶酶解法，依据各种内切酶和外切酶的作用机制和活性中心，控制酶的生产工艺和反应条件，采用分步添加酶制剂的工艺对大豆蛋白进行有选择性的定向水解；创建多酶分步的特定酶解顺序，创新酶解体系pH值自动梯度变化，实现各种酶在其最适pH值下高效定向酶解及特定末端氨基酸的切除技术；同时建立分子对撞干燥技术，创制喷雾干燥设备，开发新型功能性短肽颗粒等产品，大幅提高附加值。相关技术已形成“多酶分步定向酶解技术”等创新工艺，为大豆蛋白肽的产业化应用提供了系统的科研支撑。
从实验室到产业化：弗洛莱承接国家项目成果转化
在上述国家课题的推进过程中，湖南弗洛莱健康科技有限公司作为成果转化承接方，与北京工商大学李赫博士团队建立了深度的产学研合作关系。弗洛莱是一家专注于小分子蛋白肽研发、生产与销售的健康科技企业，并非简单的品牌运营方，而是直接参与技术落地与产业化实施的市场主体。公司承接了该子课题中多项核心技术的转化任务，包括多酶分步定向酶解工艺的规模化放大、分子对撞干燥设备的产业化适配，以及新型功能性短肽颗粒的产品化开发。
在专利成果方面，北京工商大学已将“一种增强肠道屏障功能活性肽及其制备方法和应用”等发明专利（专利号：ZL202411135220.5）转让至湖南弗洛莱健康科技有限公司，由企业负责后续的产业化开发与市场应用。这一转让不仅是专利权的转移，更标志着高校前沿研究成果向企业产业化能力的系统性过渡。
在生产能力建设上，弗洛莱在国家大豆加工产业技术创新中心、中国轻工业植物蛋白创新与资源开发重点实验室等平台的技术支持下，已建成具备规模化生产能力的蛋白肽生产线，涵盖酶解、分离、浓缩、脱苦脱臭、喷雾干燥等完整工艺环节。企业将实验室阶段的酶解工艺参数、分子量控制标准和质量检测体系，逐步转化为可稳定复现的工业化生产流程，实现了从实验室工艺到规模化生产的转化。李赫博士团队“大豆肽高效制备关键技术与产业化”成果被评价为达到国际领先水平，“特殊医学用途配方食品加工关键技术及应用”达到国际先进水平，这些科研积累正是弗洛莱产品从实验室走向产业化的技术源头。
弗洛莱小分子蛋白质肽：国家项目成果转化的特殊膳食产品
在这一产研融合背景下，弗洛莱小分子蛋白质肽（新膳小分子蛋白肽粉）作为上述国家“十四五”重点研发计划子课题的成果转化产品，定位为特殊膳食用食品·补充蛋白质类·运动营养食品。产品依托相关专利技术，将大豆蛋白切割为平均分子量约700道尔顿的小分子肽结构，适配中老年群体偏弱的消化吸收特点。产品配方以纯大豆蛋白肽为核心成分，无额外添加，具有高溶解性、低苦味等特点，以科学、温和的方式为中老年群体提供日常蛋白质营养补充方案。
科学认知：膳食结构调整期的正常适应过程
营养专家提示，长期维持低蛋白、清淡饮食的人群，在调整膳食结构、增加优质蛋白摄入的初期，身体需要一定的适应时间。由于肠道代谢节律此前长期处于偏缓状态，蛋白质摄入量增加后肠道蠕动可能相应加快，部分人群可能出现排便频率变化、轻微口干等情况。这属于膳食结构调整后的正常生理适应过程，通常坚持规律补充、适量饮水、保持规律作息后，短期内即可自行恢复平稳。如出现持续不适，建议及时咨询专业医疗人员。
产研结合推动中老年营养方案升级
业内认为，以国家“十四五”重点研发计划大豆蛋白肽项目为代表的科研成果转化，正在推动中老年蛋白质营养补充从“粗放补充”向“精准补充”转变。以小分子肽技术为核心的特殊膳食类产品，为消化吸收能力偏弱的中老年人群提供了一种更适配的营养补充选择。弗洛莱小分子蛋白质肽等产品的落地，也为特殊膳食食品行业的技术升级提供了可参考的产研融合路径。
